Badejo com batatas

Bom dia gente!

Hoje vim trazer para vocês uma receita de Badejo. Espero que gostem!

Ingredientes

2 C.S. de azeite

4 batatas médias em rodelas

Sal a gosto

Pimenta a gosto

4 cebolas em rodelas finas

2 bulbos de erva-doce fatiados

8 azeitonas verdes picadas

600 g de badejo, em peça única

1 xíc. de vinho branco seco

1/2 xíc. de caldo de peixe ou água

2 C.S.de cebolinha fatiada

Modo de preparo

1 Preaqueça o forno a 220º  C. Unte uma assadeira quadrada de 23 cm com 2 c.c. de azeite.

2 Arrume as rodelas de batata no fundo da assadeira e solpique sal e pimenta a gosto. Regue com 1 c.c. de azeite. Em seguida, adicione as rodelas de cebola, a erva-dose e as azeitonas.

3 Acomode o peixe sobre as camadas, salpique  sal a gosto e regue com o restante do azeite. Regue o peixe com o vinho e o caldo de peixe

4 Leve a  assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos, até que o peixe desmanche ao ser espetado com um garfo e a batata esteja macia. Salpique a cebolinha antes de servir

(Receita dos Vigilantes do Peso)